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不同菜板有哪些優劣?廚具也會影響食品安全

發布日期:2018-05-07 16:42   來源:寶雞新聞網   作者:   發布機構:政府辦   瀏覽次數:

隨著健康意識的普及,我們都會對自己的飲食安全多加注意。可是你知道嗎?廚具也會對我們的健康產生影響,菜板就是一種很常見的廚具。那么我們應該選擇哪種菜板?不同菜板有哪些優劣呢?下面我們就來了解一下。

不同菜板有哪些優劣?

1、木質菜板

木質菜板是我國最常使用的菜板,除了常見的柳木和銀杏木以外,榆木也可以被做成菜板。木質菜板質地偏軟,有很好的吸水性和彈性。木質的菜板不容易開裂,而且還非常的漂亮。對于一些經常會選擇劈砍方式處理食材的人來說,木菜板是非常實用的。不過,木質菜板如果保存不當很容易會滋生大量的霉菌,影響到我們的食物衛生。

2、竹菜板

竹菜板也是近日來比較流行的一種菜板。竹子中富含有大量的纖維,非常的堅韌,在經過加工處理后硬度會增加。竹子的吸水性比較低,不容易發霉。因此,使用竹菜板來處理食材會比較健康。不過竹子的光滑度比較高,很容易使食材打滑,這樣會在我們料理的過程中產生一定的危險。竹菜板會對刀具產生很強烈的反作用力,因此如果刀具比較高級的朋友,建議不要盡量使用竹菜板,否則會損害到刀具的壽命。我們在選擇竹菜板時,要盡量選擇質量有保證的菜板。否則,一些劣等竹菜板在制作的過程中會加入很多的粘合劑,而粘合劑中含有大量的甲醛,會對我們的身體產生不良的影響。如果購買的菜板有比較大的異味,也可以在通風處置放幾天,氣味揮發之后再使用。

3、塑料菜板

塑料菜板是一種新興的菜板,主要有聚乙烯和聚丙烯制造而成,塑料菜板硬度比較低,但是非常的方便輕巧,甚至有些菜板可以隨心所欲的折疊卷曲。不過塑料菜板不但硬度不高,而且也不太耐磨,使用時間長了很容易出現掉色的現象。塑料菜板不耐劈砍,而且在處理高油脂食物后不容易清洗,必須要用洗滌劑才能清洗干凈。塑料菜板不能置放過多高溫的食物,也很容易滋生細菌,不過用來切一些青菜和水果是很不錯的選擇。

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